Certificering GMP+ boerenkaaswei

Boerderijzuivelbereiders die werken volgens de hygiënecode en het eigen bijproduct afleveren als diervoeder dienen ook te voldoen aan de diervoederwetgeving. De eisen waar aan moeten worden voldaan, indien de wei wordt geleverd aan een GMP+ gecertificeerd bedrijf, zijn verwerkt in bijlage 7 van de hygiënecode voor de Boerderijzuivelbereiding.

De Bond van Boerderij-Zuivelbereiders (BBZ), COKZ, GMP+ International en Productschap Zuivel zijn overeen gekomen dat GMP+ gecertificeerde Boerenkaaswei, naast de werkwijze, genoemd onder wei verlaat het bedrijf, een aantal aanvullende maatregelen gelden. Deze komen voort uit de risicoanalyse die in het kader van GMP+-acceptatie is uitgevoerd of zijn gebaseerd op EG verordening 183/2005:

In de reguliere Hygiënecontrole door COKZ (op diervoeder) maakt COKZ melding van:

– of er goed geregistreerd wordt (pH < 4.4 i.p.v. 6),
– of de hygiëne van de wei-opslag voldoet,
– of de traceerbaarheid van de wei uitgevoerd wordt/geborgd is.
De betreffende kaasboer(in) geeft van de hygiënekeuring binnen 14 dagen een schriftelijke melding aan de BBZ.
De kaasboer(in) laat zelf 2x per jaar een weimonster onderzoeken op nitriet en Salmonella (monitoring). Eén van deze onderzoeken vindt plaats rondom de hygiënekeuring zodat beide keuringsuitslagen gezamenlijk aan de BBZ kenbaar gemaakt kunnen worden. Ook het halfjaarlijks onderzoek naar nitriet en salmonella dient binnen 14 dagen schriftelijk aan de BBZ te worden doorgegeven. Het is mogelijk om deze monstername uit te besteden aan de GMP+ afnemer. De leverancier van de kaaswei dient hiervoor afspraken te maken die worden vastgelegd in een contract. U dient dan wel de uitslagen van de monitoring aan BBZ door te geven.

De (boeren)kaasbereider dient zelf bij een EG-inspectie aan de COKZ-controleur aan te geven dat men gecontroleerd wil worden op de punten die betrekking hebben op het leveren van wei aan een GMP+ gecertificeerd bedrijf.

De BBZ zorgt voor opname van uw naam met vermelding van de laatste auditdatum, dan wel verwijdering, in de lijst van bedrijven die GMP+ waardige boerenkaaswei mogen afvoeren. Deze lijst wordt via deze website gepubliceerd. Alleen wanneer u vermeldt staat op deze, onderstaande, lijst, mag een GMP+ bedrijf wei van u afnemen.

De tussenliggende periode tussen 2 verschillende audits door het COKZ is maximaal 15 maanden. Indien de leverancier van de boerenkaaswei niet op deze wijze binnen voornoemde 14 dagen en tenminste maximaal 15 maanden reageert, wordt de naam van deze leverancier door BBZ van de lijst verwijderd. Het betreffende bedrijf is dan niet meer geoorloofd om GMP+ waardige boerenkaaswei af te zetten.

De volgende boerderijzuivelbereiders mogen GMP+ waardige boerenkaaswei afzetten: