Gegarandeerde kwaliteit

KB

KB-Boerenkaas is Boerenkaas waarvan de kwaliteit is gegarandeerd doordat de Boerenkaas volgens het KB-systeem is geproduceerd en gerijpt. KB staat voor Kwaliteitszorg Boerenkaas. En kwaliteit betekent in dit geval dat de Boerenkaas onder de meest optimale en hygiënische omstandigheden en met de grootst mogelijke zorg op de boerderij wordt bereid. Zowel de bereider als de (groot)handelaar die verantwoordelijk is voor de rijping en de opslag van de Boerenkaas moeten hierbij voldoen aan alle voorwaarden zoals geformuleerd in het KB-systeem. De Stichting Kwaliteitszorg Boerenkaas ziet erop toe dat het kwaliteitssysteem sluitend is en blijft. Bereiders en groothandelaren worden onafhankelijk beoordeeld. Als zij voldoen aan de KB-eisen, volgt goedkeuring en zijn zij licentiehouder. Ook daarna wordt de kwaliteit regelmatig beoordeeld door de kwaliteitsdeskundigen van de Stichting KB.

Alleen Boerenkaas die geproduceerd en gerijpt is volgens de vastgelegde normen en waarvan de kwaliteit gecontroleerd en gewaarborgd is volgens het KB-systeem, mag voorzien van een KB-caseïnemerk worden geleverd aan detailhandel en consument. Als de Boerenkaas bovendien voorzien is van het KB-keurmerk, is dat een extra garantie dat de betreffende Boerenkaas aan alle criteria voor de hoogste kwaliteit Boerenkaas voldoet.

Boerenkaas Cum Laude

Jaarlijks worden in Nederland competities georganiseerd om de allerlekkerste Nederlandse Boerenkaas te selecteren. Boerenkaas Cum Laude kende zijn primeur in 2009 en draait jaarlijks om de verkiezing van de lekkerste Boerenkaas van Nederland. In een proeverij worden eerst de allerlekkerste Boerenkazen geselecteerd. Want smaak is immerst het meest belangrijk als het gaat om de kwaliteit van zo'n culinair product als Boerenkaas. De allerlekkerste Boerenkazen worden vervolgens door een vakjury onder de loep genomen. Want voor het predikaat Boerenkaas Cum Laude komen alleen de allerbeste Boerenkazen in aanmerking, die ook een vaktechnische keuring met glans doorstaan. De vijf landelijke winnaars van het type Goudse Boerenkaas strijden in een finale met VIP-jury nog om de trofee Boerenkaas Cum Laude voor de landelijke nummer 1. Tevens zijn er product-categorieprijzen voor o.a. Boeren Leidse kaas, Boerenkruidenkazen, Boerengeitenkazen en bijzondere, innovatieve kazen van de boerderij.