Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu
Kaasboerderij ‘De Groote Voort’

Kaasboerderij ‘De Groote Voort’

Kaart wordt geladen...

Adres
Postweg 110
Lunteren

Gelderland
6741 ML
Nederland


Familie Van de Voort

Postweg 110
6741 ML Lunteren

Telefoon: 0318-482850
E-mailadres: remeker@remeker.nl
Website: www.remeker.nl

Facebook: remeker

Twitter: @remekerkaas

In de Gelderse Vallei, in het midden van Nederland, boeren wij biologisch op onze boerderij ‘De Groote Voort’ en grazen de koeien op de Remeker. Deze veldnaam stamt uit de Middeleeuwen en is ontleend aan akkers, reem, die omzoomd zijn door eikenhoutwallen, eker. Dat is kenmerkend voor onze omgeving. De basis voor onze kaas wordt gelegd door het ras koeien dat we houden: Jersey’s. De koe is klein, rank en schrander en geeft rijke, volle melk met een hoog caroteen gehalte. Dat geeft een bijzondere kaas met een opvallende gele kleur. Boerderij ‘De Groote Voort’ verwerkt uitsluitend de rauwe melk van de eigen Jersey koeien. We laten de kaas uitgebreid rijpen in het kaaspakhuis, net zo lang tot de juiste smaak bereikt is. Als een partij kaas rijp is en aan de kwaliteitsverwachtingen voldoet, krijgt de kaas de naam ‘Pril” (3 maanden gerijpt), ‘”Ryp” (8 maanden gerijpt) of “Olde (16 maanden gerijpt)”. De korst van onze kaas is natuurlijk, er wordt gewerkt met Ghee, dit is een soort geklaarde boter. Kom kijken en proeven op onze boerderij.

 

Binnenkort

  • Geen evenementen op deze locatie