Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu
Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven

Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven

Kaart wordt geladen...

Adres
Eindhovenseweg 3
Berkel-Enschot

Noord-Brabant
5056 RP
Nederland


De broeders Job, Mozes, Albert en Isaac

Eindhovenseweg 3
5056 RP Berkel-Enschot
Telefoon: 06-20598806

E-mail adres: info@koningshoeven.nl

Website: www.koningshoeven.nl

Facebook: abdijkoningshoeven
Twitter: @koningshoeven

Abdij onze Lieve Vrouw van Koningshoeven is in november 2014 een kaasmakerij begonnen. Na bijna een jaar op kaasboerderij de Ruurhoeve in Hoogeloon stage te hebben gelopen, werken nu de trappistenmonniken Job, Mozes, Albert en Isaac op de kaasmakerij. We hebben bewust gekozen voor biologische kaas. De biologische geitenmelk komt van ons eigen domein waar een biologische geitenboer grond heeft gepacht. De biologische koemelk komt via Eko- Holland. Op dit moment maken we wat de geitenkaas betreft: naturel, fenegriek en Provençaalse kruiden gemixed met zontomaatjes. De biologische koemelkkazen zijn: naturel, trappistenbierkaas dubbel en Quadrupel. Uiteraard coaten we ook met biologische coating en we doen proeven om de kazen met zonnebloemolie in te smeren. Wij pekelen met Keltisch zeezout. Men zegt dat het bloeddrukverlagend is, maar voor ons heeft het nog een betekenis: het zijn de Keltische monniken die het monnikendom naar West-Europa hebben gebracht. We zijn weg trots op wat we in zo’n korte tijd tot stand hebben gebracht. Per 4 mei 2015 heeft onze kaas het authentieke trappistenlabel. We hebben een kloosterwinkel waar onze producten worden verkocht en in het proeflokaal van de brouwerij kan er worden geproefd.

Binnenkort

  • Geen evenementen op deze locatie